见解析
此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收、血液循环的途径及排泄的途径．
图为食物进入人体后，经人体的消化、吸收、利用并形成残渣和废物被排出体外，图中示相关的一部分生理过程是：[A]为循环系统，[a]表示吸收，[b]表示不能被消化的食物残渣通过消化道被排出体外，[c]氧气进入呼吸系统，[d]二氧化碳通过呼吸系统被排出体外，[e]氧气进入循环系统，[f]表示组织细胞产生的二氧化碳通过循环系统被运输到呼吸系统，[g]表示尿液被排出体外．营养物质中的淀粉、蛋白质和脂肪必须通过消化才能被吸收．淀粉的消化从口腔开始，在口腔中被唾液分解成麦芽糖，再在小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解成葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃中在胃液的作用下被初步消化，再在小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解成氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解成甘油和脂肪酸．小肠是消化和吸收的主要场所，吸收是指营养物质由消化道壁进入血液循环系统的过程．血液在人体的流动方向是：静脉→心房→心室→动脉，是因为心脏和血管中的瓣膜能够防止血液倒流，能够保证血液在人体内有这样一个流动方向．血液循环的途径分为肺循环和体循环，肺循环的途径是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房，结果是血液由静脉血变为动脉血；体循环的途径是：左心室→主动脉→各级动脉→全身各处的毛细血管网→各级静脉→上下腔静脉→右心房，结果是由动脉血变为静脉血．排泄的途径有三条：大多数的水、无机盐、尿素等以尿液的形式通过泌尿系统排出，二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出，少量的水、无机盐、尿素等以汗液的形式通过皮肤排出．
所以（1）食物中的蛋白质，在消化道内被消化的场所包括胃和小肠，消化后的产物经过过程a进入A系统．
（2）在A系统内，血液只能按照一定的方向流动，而不能倒流．其主要原因心脏和血管中的瓣膜能够防止血液倒流．
（3）经过[e]和[f]过程，血液性质的变化是静脉血变为动脉血．
（4）图示中属于排泄的途径是哪几条？d和g（填字母）．
故答案为：
（1）胃、肠（缺一不可） 吸收；
（2）心脏和血管中有瓣膜（或有瓣膜；或瓣膜能够防止血液倒流等正确说法）；
（3）静脉血变成动脉血（或含氧少的静脉血变为含氧丰富的动脉血）；
（4）d、g（缺一不可）．
