A、大脑由两个大脑半球组成，大脑半球的表层是灰质，叫大脑皮层，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢，比较重要的中枢有：躯体运动中枢（管理身体对侧骨骼肌的运动）、躯体感觉中枢（与身体对侧皮肤、肌肉等处接受刺激而使人产生感觉有关）、语言中枢（与说话、书写、阅读和理解语言有关，是人类特有的神经中枢）、视觉中枢（与产生视觉有关）、听觉中枢（与产生听觉有关）；动物不具有语言中枢，人类特有的大脑皮层功能区是人的语言中枢．因此大脑是人生理活动最高级的中枢，故正确；
B、神经系统调节的基本方式是反射，可以对内外界刺激做出有规律的反应，故正确；
C、维持身体平衡主要是小脑的功能，故不正确；
D、专门调节心跳、血压的神经中枢，主要位于脑干，故不正确．
故选：A、B
