手偶然碰到钉子后，马上缩回然后才感到疼痛，说明脊髓具有反射和传导功能，A正确；
B、动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质．这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质．这些物质可以被生产者利用，而动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质．可见，动物能促进生态系统的物质循环．B正确；
C、呆小症﹑侏儒症都是人体激素分泌异常产生的疾病，贫血是血液中红细胞或血红蛋白含量过少，C错误；
D、玉米种子的子叶数目是一片，花生种子的子叶数目是两片，D错误．
故选：AB
