B
A、冬泳时，环境温度明显低于体温，人体为维持体温的恒定，需要消耗大量的氧气来分解有机物产生热量；同时，游泳是一种剧烈运动，也需要大量的氧气来分解有机物产生能量；因此冬泳时机体耗氧量增多．故不符合题意．
B、在寒冷的环境中，人的骨骼肌会不由自主的战栗，即骨骼肌在自主的收缩和舒张，目的是增加热量的产生，维持体温的恒定．故符合题意．
C、甲状腺激素是由甲状腺分泌的，它的主要作用是促进新陈代谢、促进生长发育、提高神经系统的兴奋性；人在寒冷的环境中，甲状腺激素的分泌量要增加，以提高人体的新陈代谢，维持体温的恒定和运动的需要．故不符合题意．
D、人在寒冷环境中，皮肤血管收缩，以减少血流量，降低皮肤的温度，这样通过皮肤散发的热量减少，有利于维持体温的恒定；故不符合题意．
故选：B
