• 北方人都喜欢吃面食,像面条、馒头、油条等,它们都属于发酵食品.( )试题及答案-判断题-云返教育

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      北方人都喜欢吃面食,像面条、馒头、油条等,它们都属于发酵食品.(    )

      试题解答


      错误

      做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;面条和油条都没用到发酵技术.可见题中的叙述是错误的.
      故答案为:×

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