锣声；食物；非条件反射；适应环境的能力；耳蜗；大脑皮层
（1）在实验前，锣声对鸡进食是一种无关刺激，锣声与食物多次结合后，猴子才会对锣声建立条件反射．
（2）条件反射虽然是在非条件反射的基础上建立起来的，但是并不是一旦建立就永远存在．如上述实验如果在一段时间内总是只给锣声不给食物，最后再响锣声，猴子也不会作出爬杆的动作了．为防止已建立起来的该反射活动消退，就要不断地用食物进行强化．
（3）此类反射活动为条件反射，是在非条件反射的基础上建立起来的，其重要意义在于提高动物适应环境的能力；
（4）猴子进行爬杆表演，必须听到锣声后才能进行，因此，其听觉感受器位于耳蜗内；就参与活动的神经中枢而言，猴子吃到食物分泌唾液，其神经中枢位于脊髓；而爬杆表演的反射活动必须有大脑皮层参与．
故答案为：（1）铃声 （2）食物（或非条件刺激） （3j非条件反射；适应环境的能力 （4）耳蜗； 大脑皮层
