净水作用;加热,观察水垢的多少;水分蒸发带走酒精燃烧产生的热量;酒精灯没有盖灯帽,灯芯的酒精挥发,不易点燃
解:(1)明矾能使小的颗粒聚集成大的颗粒,然后沉降下来,起净水作用;用肥皂水或加热的方法可以区分硬水和软水,如果水的硬度比较大时,就会产生大量的水垢.故答案为:净水作用;加热,观察水垢的多少(或根据泡沫的多少判断水的硬度).
(2)“酒精烧完而餐巾纸无损”的原因是:65%和55%的酒精溶液中含水比较多,水分蒸发带走酒精燃烧产生的热量;实验室里的酒精灯常出现灯内有酒精却点不着的现象的原因是:酒精灯没有盖灯帽,灯芯的酒精挥发,不易点燃.故答案为:水分蒸发带走酒精燃烧产生的热量;酒精灯没有盖灯帽,灯芯的酒精挥发,不易点燃.