见解析
燃烧是可燃物与氧气发生的一种发光、放热的剧烈的氧化反应．如果可燃物在有限的空间内急剧地燃烧，就会在短时间内聚集大量的热，使气体的体积迅速膨胀而引起的爆炸．可以据???解答该题．
（1）点燃蜡烛后立即快速鼓入大量空气的目的是使面粉飞扬充满装置，利用燃着的蜡烛引燃面粉，使大量的面粉迅速燃烧，并在短时间内产生大量的热，使气体的体积迅速膨胀从而引发爆炸；
（2）根据爆炸的实验原理可以知道，面粉加工车间需要保持通风，使产生的面尘能够及时的扩散出去而能够有效的防止爆炸的发生．
故答案为：（1）使面粉飞扬充满装置，利用燃着的蜡烛引燃面粉，使大量的面粉迅速燃烧，并在短时间内产生大量的热，使气体的体积迅速膨胀从而引发爆炸；
（2）面粉加工车间需要保持通风，使产生的面尘能够及时的扩散出去而能够有效的防止爆炸的发生．
