纳米铁粉（颗粒极细的铁粉）在空气中增大了与氧气的接触面积；把盛满水的集气瓶带进教室内，把水倒掉，盖上玻璃片即可；酸与纯碱作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔
解：（1）纳米铁粉（颗粒极细的铁粉）在空气中增大了与氧气的接触面积，从而在空气中会发生自燃；
（2）收集一集气瓶教室内空气的方法是：把盛满水的集气瓶带进教室内，把水倒掉，盖上玻璃片即可．故填：把盛满水的集气瓶带进教室内，把水倒掉，盖上玻璃片即可；
（3）纯碱呈碱性，能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔．
故答案为：（1）纳米铁粉（颗粒极细的铁粉）在空气中增大了与氧气的接触面积；（2）把盛满水的集气瓶带进教室内，把水倒掉，盖上玻璃片即可；（3）酸与纯碱作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔．
