C
解：A、白光有七种色光组成的，故当其照射到红色的物体上时，红色的物体把红光反射回来，把其他的色光吸收了，故该选项不符合题意；
B、世博会场馆沿黄浦江两岸布局，即水比较多，由于水的比热容最大，相同质量的水和泥土在相同的受冷和受热的情况下，水的温度变化最小，即其在冬天不冷，夏天不热，故该选项不符合题意；
C、由于重力势能取决于物体的质量和高度，故水用高处向下流动时，其质量不变，但其高度减小，故重力势能减小，故该选项符合题意；
D、在夏天，一些景点经常用喷雾的方法降温，即喷雾时加快水的蒸发，蒸发是吸热的，故该选项不符合题意．
故选C．
