通常把白菜腌成咸菜需要几天时间，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需几分钟，造成这种差别的主要原因是．俗话说：“破镜不能重圆“．这是因为镜破处分子间的距离都（选填“大于“、“小于“或“等于“）分子直径的10倍以上，分子间相互吸引的作用微乎其微．试题及答案-填空题-云返教育

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通常把白菜腌成咸菜需要几天时间，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需几分钟，造成这种差别的主要原因是．俗话说：“破镜不能重圆“．这是因为镜破处分子间的距离都（选填“大于“、“小于“或“等于“）分子直径的10倍以上，分子间相互吸引的作用微乎其微．

炒菜时温度高，分子热运动激烈:大于

解：把白菜腌成咸菜需要几天时间，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需几分钟，造成这种差别的主要原因是：炒菜时温度高，分子热运动激烈；
“破镜不能重圆“．这是因为镜破处分子间的距离都大于分子直径的10倍以上，分子间相互吸引的作用微乎其微．
故答案为：炒菜时温度高，分子热运动激烈；大

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