见解析
（1）甲状腺激素的调节过程：下丘脑→促甲状腺激素释放激素→垂体→促甲状腺激素→甲状腺→甲状腺激素，同时甲状腺激素还能对下丘脑和垂体进行负反馈调节。由此可知，图中激素甲为促甲状腺激素，受促甲状腺激素释放激素和甲状腺激素的调控。在寒冷环境中，促甲状腺激素分泌增加时，会促进甲状腺细胞分泌甲状腺激素，使甲状腺激素的分泌量增加。
（2）某人因体内含有胰岛素受体的抗体而表现出高血糖症。给其注射胰岛素时，因为抗体与胰岛素竞争受体，导致胰岛素无法与受体结合，所以细胞反应②几乎不发生。
（3）信号分子③是神经细胞分泌的（神经）递质。静息状态时，钾离子外流，膜电位表现为内负外正；神经细胞受到刺激后，钠离子内流，膜电位表现为内正外负，因为③能使神经元兴奋，所以③能使该神经元膜电位由外正内负变为外负内正。神经递质作用后会被相关的酶分解，而神经毒素能够阻止神经递质的分解，使神经递质持续发挥作用，导致唾液腺持续性兴奋并分泌唾液。
