见解析
(1)微生物代谢速率快的原因是微生物的表面积与体积的比很大,相对表面积大,与外界的物质交换速率快,细胞内物质的转化速率高,影响微生物生长的环境因素主要有温度、pH、溶氧量等。
(2)图中纵坐标是生长速率而不是菌体数量,所以①②③④段分别表示调整期、对数期、稳定期、衰亡期。可以用连续培养的方法延长稳定期,延迟衰亡期的出现,在稳定期获得大量的次级代谢产物。
(3)随机取样,然后求平均值的方法为样方法,其中加入红细胞作为已知的,类似于标志重捕法。样方法的关键是随机取样,结果要多次测量然后求平均值。由表中数据可计算出细菌的平均数是红细胞数的5倍,则细菌数为500×5=2 500个。