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【解答】解：A．地沟油主要成分为油脂，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，故A正确；
B．明矾水解生成氢氧化铝胶体，可除去水中的悬浮物，不能除去可溶性盐类，不能使海水淡化，故A错误；
C．皮革制品的下脚料及旧皮鞋中提取的明胶含有有毒物质，不能食用，故C错误；
D．绿色化学的核心是从源头上减少或者消除工业生产对环境的污染，故D错误；
故选：A．

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九年级上册粤教版单选题初三化学

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