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在学习“生命的基础-蛋白质”时,我们对蛋白质的性质进行了科学探究:(1)分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中;(2)向试管1中加饱和 (NH4)2SO4盐溶液,向试管2中加入少量乙酸铅溶液,向试管3中滴加几滴浓硝酸,微热;(3)向3只试管中分别加入适量蒸馏水.请填写下表: 试管1 试管2 试管3 步骤(2)的实验现象 出现白色沉淀 步骤(3)的实验现象 沉淀不溶解 沉淀不溶解 蛋白质所表现的性质 盐析 变性试题及答案-填空题-云返教育
试题详情
在学习“生命的基础-蛋白质”时,我们对蛋白质的性质进行了科学探究:
(1)分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中;
(2)向试管1中加饱和 (NH
4
)
2
SO
4
盐溶液,向试管2中加入少量乙酸铅溶液,向试管3中滴加几滴浓硝酸,微热;
(3)向3只试管中分别加入适量蒸馏水.请填写下表:
试管1
试管2
试管3
步骤(2)的实验现象
出现白色沉淀
步骤(3)的实验现象
沉淀不溶解
沉淀不溶解
蛋白质所表现的性质
盐析
变性
试题解答
析出白色沉淀:析出黄色沉淀:沉淀溶解:颜色反应
解:鸡蛋白溶液遇饱和 (NH
4
)
2
SO
4
盐溶液发生盐析,为可逆过程,加水后可溶解;
蛋白质遇强酸、强碱、重金属盐发生变性,变性是不可逆过程;
含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应和变性,变性是不可逆过程.
故答案为:析出白色沉淀;析出黄色沉淀;沉淀溶解;颜色反应.
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高中
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