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黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍.已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定.根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜? .试题及答案-填空题-云返教育
试题详情
黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍.已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定.根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜?
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试题解答
因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟吃
解:因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋;高温时黄瓜中维生素损失较大,所以黄瓜不宜炒吃,以凉拌为佳,
故答案为:因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟吃.
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化学
人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径
相关试题
阅读下列材料后回答问题:一个体重50kg的健康人,体内约含有2g铁,这2g铁在人体内不是以单质的形式存在,而是以Fe2+和Fe3+的形式存在.正二价铁离子易被吸收,给贫血者补充铁时,应给予含Fe2+的亚铁盐,如硫酸亚铁.服用维生素C,可使食物中的Fe3+还原成Fe2+,有利于人体吸收.(1)在人体中进行Fe2+Fe3+的转化时,Fe3+作 剂(填“氧化剂”或“还原剂”);(2)“服用维生素C,可使食物中的Fe3+还原成Fe2+”这句话指出,维生素C在这一反应中作 剂;(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉,这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐.此反应的化学方程式为 ;(4)某食堂为学生准备的一次晚饭食谱为:馒头、牛奶、鸡蛋、米汤、炒辣椒、醋泡咸盐豆.其中富含维生素C的食物为 ,食醋中常用的防腐剂为 ,小华同学为了证明该食堂所提供的牛奶中没有添加米汤,他应该做的实验以及观察到的现象为 ;(5)小芳同学在这次晚饭中食用了2g 加碘(KIO3)食盐,计算她这次晚餐中补充的碘元素质量(mg).(设每千克加碘食盐中含KIO340mg,计算结果保留两位小数)?
维生素C又称为抗坏血酸,在人体内有重要功能.已知其结构简式如图:请回答:(1)维生素C的分子式为 .若将 (填水果或蔬菜名称)切碎捣烂,加水溶解提取其滤液,就能达到充分提取水果中的维生素C的目的,这也说明维生素C (填“能”或“不能”)溶于水.(2)某同学在实验室探究维生素C的性质.在试管中取少量淀粉溶液,滴加几滴稀碘水,观察到溶液变为 色,再向试管中滴入维生素C的溶液,发现原溶液颜色逐渐变浅.该实验说明维生素C具有 性.(3)该同学继续探究维生素C在(2)中表现的性质,可选择的试剂是 (填序号).①KI溶液 ②酸性KMnO4溶液.?
(一)随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康.以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题:(1)维生素C具有还原性,将其溶液滴入碘水中,反应后单质碘转化为 (填化学式),为证明该反应的发生,常用试剂 检验.(2)淀粉、油脂、蛋白质属于天然有机高分子的为 (3)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 (写名称).氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和 (写名称).人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身 (填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸.在淀粉酶的作用下最终水解为 (写化学式),部分该产物在体内被氧化放出能量,供人体活动需要.(二)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础.(1)生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是 (填名称);(2)石英玻璃化学稳定性强、膨胀系数小,是一种特种玻璃,石英玻璃的主要成分是 (填化学式);有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)实际上不是硅酸盐材料,而是一种 .(选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”)(3)聚乙烯、聚氯乙烯都是线型高分子树脂,它们制成的塑料具有 (选填“热塑性”或“热固性”)(4)玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能,它属于 材料(选填“合金”或“复合”)(三)2010年第41届世博会将在上海举办,世博会的主题是“城市,让生活更美好”.低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式,上海世博会的亮点之一是实现“二氧化碳零排放”.①现在人们使用乙醇汽油作为汽车燃料充分体现了低碳经济,物质的量相同的乙醇与汽油(设为C8H18)均完全燃烧产生的CO2的物质的量之比为 ;人们已尝试使用 作为汽车燃料可真正实现“二氧化碳零排放”.②世博停车场,安装有汽车尾气催化光解设施,它能将汽车尾气中CO和NOx反应生成可参与大气生态环境循环的无毒气体,写出CO和NOx在一定条件下反应的化学方程式:2xCO+2NOx 催化剂 2xCO2+N2 .③世博会期间将用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒、并可被用来制作世博会证件及胸卡,目的是为了防止产生 污染.?
A《化学与生活》维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素.在所有维生素中,维生素C是最不稳定的.在贮藏、加工和烹调时.容易被破坏,它还易被氧化和分解.(1)维生素C的分子式是 ;(2)分子中除酯基外,另一含氧官能团的名称是 .(3)由上面的描述可知生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小,对吗? (填对或错)?
某白色粉末物质A难溶于冷水,在热水中成糊状,滴入碘水变成蓝色,在一定条件下水解生成二糖B.B在一定条件下,生成单糖C,已知B、C均能发生银镜反应.试判断:A: ;B: ;C: ;(填物质名称)?
蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质,其中 不是高分子化合物,这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→ ;淀粉→ ;脂肪→ ;在蛋白质水解的最终产物分子中,含有官能团(写名称): .?
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 表示,但二者的n值是 同的.它们都属于 糖,在性质上跟单糖、二糖不同,没有 味,都 发生(填“能”或“不能”)发生银镜反应,但稀硫酸的催化作用下,都能发生 反应,反应的最终产物都是 .?
糖类、油脂、蛋白质能在人体中 (填“氧化”或“还原”),供给人体所需要的能量.相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是 .它们在人体内都能发生水解,试写出下列物质水解后的最终产物的名称:①油脂水解的最终产物是 ;②蛋白质水解的最终产物是 .淀粉水解生成葡萄糖,为证明淀粉已开始转化为葡萄糖,可加入 进行检验;为证明淀粉已完全水解,可加入 ,现象是不显 色.某药品标签上贴有“OTC”符号,它表示 ,“R”符号,它表示 .?
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中, 、 属于糖类物质.?
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中, 、 属于糖类.实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片,目的是 ;用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时,都要 ,目的是使受热均匀,最后观察到的现象是 ,说明两种物质都含有的官能团是 .?
主题1 呵护生存环境
1.1 关注空气质量
常见的生活环境的污染及治理
臭氧
二氧化硫的污染及治理
主题2 摄取益于健康的食物
2.1 食物中的营养素
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
淀粉的性质和用途
酶的结构和性质
葡萄糖的性质和用途
人体必需的氨基酸
人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径
微量元素对人体健康的重要作用
维生素在人体中的作用
油脂的性质、组成与结构
蔗糖、麦芽糖简介
主题3 合理利用化学能源
3.1 电池探秘
原电池和电解池的工作原理
主题4 认识生活中的材料
4.1 关于衣料的学问
有机高分子化合物的结构和性质
主题5 正确使用化学用品
5.1 装备一个小药箱
药物的主要成分和疗效
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