化学无处不在，了解一些与食品相关的化学知识很有意义．（1）薯片等容易挤碎的食品，宜选用充气袋装．不应该充入的是．A．氮气 B．二氧化碳 C．氧气（2）为使面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂．因为它．①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子A．②③B．①③C．①④（3）苯甲酸钠（C6H5COONa）是常用的食品防腐剂．下列描述错误的是．A．苯甲酸钠属于盐类 B．苯甲酸钠能溶于水 C．苯甲酸钠属于烃类．试题及答案-填空题-云返教育

试题详情

化学无处不在，了解一些与食品相关的化学知识很有意义．
（1）薯片等容易挤碎的食品，宜选用充气袋装．不应该充入的是          ．
A．氮气 B．二氧化碳 C．氧气
（2）为使面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂．因为它          ．
①热稳定性差　②增加甜味　 ③产生二氧化碳　 ④提供钠离子
A．②③B．①③C．①④
（3）苯甲酸钠（C₆H₅COONa）是常用的食品防腐剂．下列描述错误的是          ．
A．苯甲酸钠属于盐类 B．苯甲酸钠能溶于水 C．苯甲酸钠属于烃类．

试题解答

C:B:C

解：（1）油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体，故答案为：C；
（2）碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂，故答案为：B；
（3）苯???酸钠是由苯甲酸根离子和钠离子组成的盐，钠盐均易溶于水，苯甲酸钠含有钠元素，不属于烃，故答案为：C．

标签

选修1 人教版填空题高中化学

试题详情

试题解答

常见的食品添加剂的组成、性质和作用相关试题