食品保鲜的一般方法试题及答案-初二生物-云返教育

如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是

答案解析

类型： 单选题 难度系数：中
水果保鲜的条件是

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类型： 单选题 难度系数：中
吃剩的饭菜放在冰箱内不易腐败变质且能保存较长时间，其主要原因是

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类型： 单选题 难度系数：中
为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用

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类型： 单选题 难度系数：中
下列关于生物现象或知识解释不正确的是

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类型： 单选题 难度系数：中
入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是

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类型： 单选题 难度系数：中
许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是

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类型： 单选题 难度系数：中
日常生活中人们运用各种方法保存食品．下表中食品的保存方法不合理的是

选项 A B C D

食品种类水果、蔬菜奶类方便面鱼、虾

保存方法冷冻冷藏脱水溶菌酶

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类型： 单选题 难度系数：中
我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹的传统，现代常采用添加溶菌酶来保存鱼虾等水产品，以下说法错误的是

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类型： 多选题 难度系数：中
要想抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，下述处理能达到目的是

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类型： 多选题 难度系数：中
防止食品腐败所依据的主要原理是

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类型： 多选题 难度系数：中
下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是

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类型： 多选题 难度系数：中
蘑菇宜采用下列方法中的保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的保存．

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类型： 多选题 难度系数：中
添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法。（）

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类型： 判断题 难度系数：中
木耳和果脯的保存方法是脱水法．（）

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类型： 判断题 难度系数：中
盒装牛奶与肉类罐头所采用的食品保存方法是一样的，都是巴氏消毒法．（）

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类型： 判断题 难度系数：中
食品保鲜的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖．（）

答案解析

类型： 判断题 难度系数：中
干蘑菇的保存方法是脱水法．（）

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类型： 判断题 难度系数：中
充气包装食品袋的气体可以使用氧气．（）

答案解析

类型： 判断题 难度系数：中
食品保鲜的方法有等，防止食品腐败变质的原理是：．

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类型： 填空题 难度系数：中

初二生物食品保鲜的一般方法分页列表

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选项	A	B	C	D
食品种类	水果、蔬菜	奶类	方便面	鱼、虾
保存方法	冷冻	冷藏	脱水	溶菌酶