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      试题解答

      A
      A、黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏，不能食用含黄曲霉素的变质食物，所以错误．
      B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，缺乏使发育迟缓，所以正确．
      C、维生素在体内需量很少，但它们可以调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康，所以正确．
      D、根据合理膳食的原则，营养素的摄入要全面，量要合适，所以正确．
      故选A．
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      九年级下册湘教版单选题初三化学

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