C
A、人的血液中红细胞的数量或血红蛋白的量低于正常值，为贫血，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，不符合题意．
B、取新鲜的动物血液放置一段时间后，血液会凝固，分成两部分，中间为血块，周围是血清，不符合题意．
C、人类的红细胞含有两种凝集原，分别叫做A凝集原和B凝集原；人类血清中则含有与它们相对抗的两种凝集素，分别叫做抗A凝集素和抗B凝集素．按照红细胞所含 A、B凝集原的不同，把人类血液分为四型：凡红细胞只含有A凝集原的，就叫做A型；只含B凝集原的，叫做B型；A、B两种凝集原都含有的，叫做AB型； A、B两种凝集原都不含有的，叫做O型．所以输血时，如果受血者和输血者的血型不合，输血后会使红细胞发生凝集反应，符合题意．
D、当病菌侵入人体内时，白细胞能通过变形运动，穿过毛细血管，集中到病菌入侵部位，将病菌包围、吞噬，所以人体内出现炎症时，血液中的白细胞的数量会明显增多，不符合题意．
故选：C
