见解析
（1）只有熟悉人体内常量元素和微量元素的种类，才能正确回答本小题．
（2）由每克脂肪释放的能量、牛奶的质量、牛奶中脂肪的含量可以计算出能提供的能量的值．
（1）人体内元素含量超过0.01%的元素，称为常量元素，如：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，共11种元素；人体内除上述元素之外的其它元素含量低于0.01%，称为微量元素．
由上述内容和标签内容可知：锌、铁属于人体需要的微量元素．
它们在人体内主要以无机盐的形式存在．
（2）标签中的内容可知牛奶中脂肪的最大含量为25%．因此牛奶提供的能量为
38.9KJ/g×100g×25%=972.5KJ
故答案为：
（1）锌、铁；无机盐．
（2）972.5KJ
