D:糖类:蛋白质:水果、蔬菜:D
解：（1）观察到红色沉淀，说明有含醛基的物质，葡萄糖含有醛基，故答案为：D；
（2）粮食类食谱中富含淀粉，淀粉属于一种重要的多糖，因此主食面包中含有的营养素主要是糖类；肉类和豆类、坚果类富含蛋白质，因此酱牛肉中含有的营养素主要是蛋白质；人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是富含维生素的蔬菜，
故答案为：糖类；蛋白质；水果或蔬菜；
（3）A．食品添加剂应合理???加，过量使用对人体有害，故A正确；
B．乙醇能与乙酸反应生成有香味的酯，故B正确；
C．亚硝酸钠能致癌，应按规定添加，故C正确；
D．维生素、钙、硒是人体需要的营养素和微量元素，能添加在食品中，故D错误．
故选D．
