新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：．试题及答案-填空题-云返教育

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新鲜肉汤放置不久会腐败变质，原因是大量繁殖引起的，请你写出一种保存新鲜肉汤的方法：．

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细菌和真菌；冷藏法

食物腐败变质是由于食物中的细菌真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌大量繁殖引起的．保存新鲜肉汤的方法有：冷藏法、高温消毒法、真空包装法等（答案合理均可给分）．
故答案为：细菌和真菌；冷藏法．

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八年级下册北师大版填空题初二生物

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