见解析
本题是一条高考题的改编题,也是书本实验的延伸。酶的催化作用需要适宜的条件: 酶的催化活性与温度、pH值有着密切的关系。一般情况下,在接近生物体温的中性环境下酶的活性较高(最适温度或最适pH值),这一性质也是由蛋白质的特性所决定的;高温、强酸和强碱都会使蛋白质变性,从而使酶失去活性;低温可酶的活性明显降低,但酶分子结构没有被破坏,酶的活性在适宜的温度下可以恢复。(1)探索温度对酶活性影响的实验,这个实验的关键是:加入淀粉酶溶液前必须控制好各自的温度,否则会导致实验的失败。(4)题中变量比较隐含,其实就是:圆形小滤纸片的数量由4片改成2片,说明酶的浓度发生改变,而出现的不同实验结果。