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葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题。注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是 。(2)该微生物通过无氧呼吸可分解 ,产生的终产物是 和 。(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作都有误,其中甲同学的错误是 ,导致发酵中出现的主要异常现象是 。丙同学的错误是 ,导致发酵中出现的主要异常现象是 。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是 。试题及答案-解答题-云返教育
试题详情
葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题。
注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管
(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是
。
(2)该微生物通过无氧呼吸可分解
,产生的终产物是
和
。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作都有误,其中甲同学的错误是
,导致发酵中出现的主要异常现象是
。丙同学的错误是
,导致发酵中出现的主要异常现象是
。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是
、
、
。
(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是
。
试题解答
见解析
酵母菌是参与果酒制作的主要菌种,酵母菌发酵产酒精需在无氧条件下进行,故甲装置中需用夹子夹住充气管。丙同学的错误在于发酵瓶中发酵液过多,淹没了排气管管口,无法排气。若不能及时排气,可能会导致发酵瓶内气压过大冲开瓶塞。
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