环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所有生物，包括同种和不同种的生物个体．
A、青蛙是变温动物，变温动物就是随着季节的变化，体温会随之改变，比如蛇，还有很多其他动物，这也是有些动物一到冬天就需要冬眠的原因．造成这一现象的是主要原因温度．故符合题意．
B、在较寒冷的地区，植物常会有结霜结冰的现象，一旦气温低到一定程度，植物细胞里的水份就会结成冰晶，此类冰晶会戳破植物细胞，使植物体产生冻伤或死亡的现象．因此，结霜，植物易受冻伤是非生物因素温度对生物的影响．故符合题意．
C、生活在寒带的雷鸟，在白雪皑皑的冬天，体表的羽毛是纯白色的，这是对环境的一种适应，也是防止被敌害发现，同时便于捕食猎物，是对自身的一种保护．但是，有时候冬季少雪，或迟下雪，这种情况下，雷鸟换上白色的羽毛反而容易被捕食．这种现象说明生物对环境的适应是相对的，而不是绝对的．故不符合题意；
D、春末，山上桃花始盛开，表明环境影响生物的生长开花等，海拔每升高1千米气温下降6℃左右，因此山上的温度比山下低，山上的桃花比山下的开的晚．造成这一差异的环境因素是温度．故符合题意．
故选：ABD．
