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（9分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是。（2）有腐乳制作中，加盐有调味作用、、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。（3）卤汤中酒的含量要控制在左右。试题及答案-解答题-云返教育

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（9分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
（1）腐乳制作中，起主要作

用的生物是。
（2）有腐乳制作中，加盐有调味作用、、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。
（3）卤汤中酒的含量要控制在左右。

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选修1 人教版解答题高中生物

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