在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是．这种现象叫．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是，这说明是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次的方法分离、提纯蛋白质．试题及答案-填空题-云返教育

试题详情

在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是．这种现象叫．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是，这说明是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次的方法分离、提纯蛋白质．

变浑浊:盐析:又变澄清:盐析:盐析

解：向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化；再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是变澄清，盐析是可逆过程，可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质，
故答案为：变浑浊；盐析；又变澄清；盐析；盐析．

标签