下表是某食品包装袋上的说明．品名浓缩菠萝汁配料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等果汁含量 ≥80% 生产日期标于包装袋封口上（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同），属于防腐剂的有．（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是．a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着色剂c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（填序号，下同），属于水溶性维生素的是．a．维生素A b．维生素B1 c．维生素B2 d．维生素C（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：．请回答：a．维生素C的分子式为．b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有性．c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是，有关实验现象为．d．中学生每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是（填字母）．a．辣椒 b．鸡蛋 c．米饭 d．青霉素．试题及答案-填空题-云返教育

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下表是某食品包装袋上的说明．

品　　名	浓缩菠萝汁
配　　料	水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量	≥80%
生产日期	标于包装袋封口上

（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同）          ，属于防腐剂的有          ．
（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是          ．
a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着色剂
c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，属于脂溶性维生素的是          （填序号，下同），属于水溶性维生素的是          ．
a．维生素A b．维生素B₁ c．维生素B₂ d．维生素C
（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：

．
请回答：
a．维生素C的分子式为          ．
b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有          性．
c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是          ，有关实验现象为          ．
d．中学生每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是          （填字母）．
a．辣椒 b．鸡蛋 c．米饭 d．青霉素．

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维生素C:山梨酸钾:c:a:bcd:C₆H₈O₆:酸:酸性高锰酸钾溶液:溶液退色:a

解：（1）营养强化剂包括维生素类：维生素A、β-胡萝卜素、B族维生素（硫胺素盐酸盐、核黄素、烟酸）、维生素c；矿物元素强化剂：钙、碘、铁、锌
等；防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等，所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾，
故答案为：维生素C；山梨酸钾；
（2）a．亚硝酸钠有毒，故a错误；
b．婴儿食品不能添加着色剂，故b错误；
c．食盐中加适量碘酸钾，预防地方性甲状腺肿，故c正确；
故答案为：c；
（3）维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C，故答案为：a；bcd；
（4）根据结构简式可知分子中含有6个C、8个H、6个O，则分子式为C₆H₈O₆；向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有酸性，
故答案为：C₆H₈O₆；酸；酸性高锰酸钾溶液，溶液退色；a．

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选修1 人教版填空题高中化学

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