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制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．（）试题及答案-判断题-云返教育

试题详情

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．（）

试题解答

错误

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见题中的叙述是错误的．
故答案为：×

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