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米醋、白酒、酸奶、葡萄及酱油均属发酵产品．（）试题及答案-判断题-云返教育

试题详情

米醋、白酒、酸奶、葡萄及酱油均属发酵产品．（）

试题解答

错误

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素，制作酱油要用到霉菌等．葡萄属于水果，没用到发酵技术．
故答案为：×

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