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下列关于食品添加剂的叙述错误的是试题及答案-单选题-云返教育
试题详情
下列关于食品添加剂的叙述错误的是
试题解答
D
A．亚硝酸钠可用作防腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，???人体有害，故A正确；
B．营养强化剂属于食品添加剂，如加碘食盐，加铁酱油等，故B正确；
C．勾兑醋中大都含有苯甲酸钠或山梨酸钾等，可起到防腐剂的作用，故C正确；
D．胡萝卜素是一种营养素，不是着色剂，故D错误．
故选D．
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常见的食品添加剂的组成、性质和作用
相关试题
近期发生的一系列安全事件使人们对安全问题越来越关注．（1）日本9级大地震导致的福岛核泄漏，引起了人们核辐射恐慌，大量抢购碘片．此次泄露的物质之一为放射性的131I，一旦被人体吸入会引发甲状腺疾病，服用含稳定性碘的碘片能阻断90%放射性碘在甲状腺内的沉积．但世界卫生组织指出碘片防辐射效果有限且用碘需遵医嘱．碘是人体生命活动的必需元素，根据人体中含量属于 ，过多摄入有可能引发 疾病．（2）食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．“双汇瘦肉精事件”和“染色馒头事件”的发生，引起了民众对食品安全的担忧．①瘦肉精，学名盐酸克伦特罗，其结构为其分子式为 ，该物质能发生 A．水解反应 B．消去反应 C．加成反应 D．酯化反应 E．加聚反应②食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质．上海多家超市出售染色馒头 被曝随意加化学药品．在玉米馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和维生素C，可实际上，添加了甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄等物质．它们分别属于哪一类添加剂，甜蜜素 、山梨酸钾 、柠檬黄 ．?
[化学-选修1化学与生活]化学与人类的生产、生活及环境都密切相关．Ⅰ．下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料．品 名浓缩菠萝汁配 料①浓缩菠萝汁 ②蔗糖 ③柠檬黄 ④山梨酸钾 ⑤水果汁含量≥80%生产日期标于包装封口处（1）配料中，属于着色剂的是 （填序号，下同），属于防腐剂的是 ，属于调味剂的是 ．（2）从上表中可以分析得知，该食品主要提供 等三种营养素．Ⅱ．（1）我国中南地区，通常情况下，雨水量相同的元月份与8月份比较， （填：“前者”或“后者”）的雨水的酸性较高．（2）汽车尾气需要用催化转换器减少有毒气体的排放．写出汽车尾气中CO、NO相互作用生成可参与大气循环的气体的化学方程式： ．（3）用氯气对居民饮用水进行消毒已有百年历史，但科学研究表明，用氯气对自来水消毒时，氯气能和水中的微量有机物反应生成氯代烃等多种有毒物质．因此，逐步被具有不同优点的铁酸钠（Na2FeO4）、氯胺（NH2Cl）、二氧化氯（ClO2）等消毒剂所替代．①铁酸钠（Na2FeO4）起消毒作用后，它同时具有净水作用，其理由： （用离子方程式表示）．②氯胺（NH2Cl）比次氯酸稳定，可与水作用逐步产生次氯酸，用化学方程式表示氯胺与水的反应： ．③二氧化氯（ClO2）具有很强的氧化性，与Cl2相比是一种高效消毒剂，其原因是 ．Ⅲ．阅读并回答问题：2009年12月哥本哈根气候变化峰会的主题是减少二氧化碳的排放、控制温室效应．世界上没有垃圾，只有放错了地方的财富．人类在认识到二氧化碳副作用的同时，应积极寻找并拓展其利用空间．上海世博会已成为低碳世博会．“四川馆”率先采用世界上最新的建筑装饰材料--大豆纤维．中国是唯一拥有“大豆纤维”完全知识产权的国家．“大豆纤维”主要原料是大豆蛋白质和高分子聚乙烯醇，它属于可降解性再生植物蛋白纤维，该纤维具有天然纤维和化学纤维的许多优良性能，被国内外专家誉为“21世纪健康舒适型纤维”．下列说法不正确的是 A．二氧化碳无毒、分子结构稳定，它可以用于做焊接保护气体．B．发展二氧化碳地质封存技术并将其与石油开采结合起来，既能减少二氧化碳排放，又实现了石油的绿色开发．C．从空气中提取CO2，成本较高，如果从冶金、火力发电等工厂排放的烟气中提取二氧化碳，提取成本将大大降低．D．碳酸饮料中的二氧化碳能够被人体吸收，不会排放到空气中去．E．不能使用含生物酶的洗涤剂洗涤大豆纤维布料的衣服．F．大豆纤维是利用大豆中的油脂通过聚合反应合成的．G．大豆纤维属于合成高分子化合物．H．废弃的大豆纤维可能造成“白色污染”，最好用填埋法处理．?
材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．材料种类很多，通常可分为金属材料、无机非金属材料（包括硅酸盐材料）、高分子合成材料及复合材料．（1）生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的 ，其生产原料不需要使用石灰石的是 ．塑料制品给人类生活带来很多方便，但塑料制品造成的 已成为社会的一大公害．（2）金属腐蚀会造成巨大的经济损失，钢铁在潮湿的空气中更容易被腐蚀，主要原因是钢铁里的铁和碳构成许多微小的 ，发生电化学腐蚀．（3）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上品 名×××配 料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保 质 期240天生产日期标于包装袋封口上①富含蛋白质的物质是 ；②富含糖类的物质是 ；③富含油脂的物质是 ；④富含维生素的物质是 ．?
下列物质中，可以作为食品防腐剂的是 A．苯甲酸钠B．L-谷氨酸钠C．碳酸氢钠D．乳酸?
某白色粉末物质A难溶于冷水，在热水中成糊状，滴入碘水变成蓝色，在一定条件下水解生成二糖B．B在一定条件下，生成单糖C，已知B、C均能发生银镜反应．试判断：A： ；B： ；C： ；（填物质名称）?
蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中 不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→ ；淀粉→ ；脂肪→ ；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团（写名称）： ．?
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 表示，但二者的n值是 同的．它们都属于 糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有 味，都 发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生 反应，反应的最终产物都是 ．?
糖类、油脂、蛋白质能在人体中 （填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是 ．它们在人体内都能发生水解，试写出下列物质水解后的最终产物的名称：①油脂水解的最终产物是 ；②蛋白质水解的最终产物是 ．淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入 进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入 ，现象是不显 色．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示 ，“R”符号，它表示 ．?
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中， 、 属于糖类物质．?
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中， 、 属于糖类．实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是 ；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要 ，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是 ，说明两种物质都含有的官能团是 ．?
主题1 呵护生存环境
1.1 关注空气质量
常见的生活环境的污染及治理
臭氧
二氧化硫的污染及治理
主题2 摄取益于健康的食物
2.1 食物中的营养素
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
淀粉的性质和用途
酶的结构和性质
葡萄糖的性质和用途
人体必需的氨基酸
人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径
微量元素对人体健康的重要作用
维生素在人体中的作用
油脂的性质、组成与结构
蔗糖、麦芽糖简介
主题3 合理利用化学能源
3.1 电池探秘
原电池和电解池的工作原理
主题4 认识生活中的材料
4.1 关于衣料的学问
有机高分子化合物的结构和性质
主题5 正确使用化学用品
5.1 装备一个小药箱
药物的主要成分和疗效
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