营养均衡与人体健康的关系试题及答案-高中化学-云返教育

请把下列食物和其所含的最主要的营养物质之间连线：
馒头、米饭油脂
鱼、瘦肉、豆腐维生素
各种蔬菜、水果蛋白质
植物油、肥猪肉糖类．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

（1）下列常用物质：
A．碳酸氢钠 B．阿斯匹林 C．葡萄糖 D．苯甲酸钠 E．柠檬黄
请用字母填空：
具有解热镇痛疗效的是，可直接进入人体血液补充能量的是　，可用作食品防腐剂的是　，常用作食品着色剂的是　，常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是　．
（2）人体健康与食品、药物等关系密切．
①有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取　（选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的．
②生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内　含量过高，会引起甲状腺疾病．
③糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．其中蛋白质被摄入人体后，在酶的作用下水解为　（写名称）．
④小苏打可用来治疗胃酸过多，请写出该反应的离子方程式　．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是　（选填“青霉素”或“阿司匹林”）．
（3）（4分）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋封口上

①富含蛋白质的是　，②富含糖类的是　，
③富含油脂的是　，④富含维生素的是　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

说说你能做到促进身体健康的五件事．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧排骨煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素、、　、　、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加含V_C的配菜是　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

（1）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．

主食	米饭
副食	烧豆腐．红烧鱼
饮料	牛奶
你的补充

上表是小明制定的食谱，在食谱中，主食含有的营养素主要有，　．小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是　．
（2）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠．碳酸钙．碳酸镁．氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质．抗酸药物具有抗酸作用的原因是　．
某品牌抗酸药的主要成分有糖衣．淀粉和氢氧化铝．写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：　；淀粉在抗酸药中作填充剂．粘合剂，淀粉的化学式为　，在人体内酶的催化作用下淀粉发生水解反应，最终转化为（写分子式）　．
（3）白色污染指的是　造成的污染；垃圾处理要遵循的原则是：无害化．　和　，要做到这些，首要的工作是对居民生活垃圾进行　．
（4）人类需要共同面对的大气环境问题主要有酸雨．全球气候变暖．臭氧层受损，为此世界各国均采取了相应措施加以应对，在我国，往燃煤中加入石灰石以缓解酸雨的危害，写出反应的化学方程式　；应对气候变暖的措施主要是减少　用量，开发如　的新能源．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

物质的性质与人体健康密切相关．请回答：
（1）在日常生活中，食物的选择与其酸碱性关系很大，其中蛋白质属于（填“酸性”或“碱性”）食品，菜蔬、水果属于　（填“酸性”或“碱性”）食品．
（2）某种水果中含有丰富的维生素C，某同学将其切碎捣烂，加水溶解、过滤得含维生素C的滤液，说明维生素C　（填“能”或“不能”）溶于水．为了验证维生素C的性质，该同学向盛有三氯化铁溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液得红色溶液，继续向试管中加入含维生素C的滤液，振荡后发现红色消失，则说明维生素C具有　性．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

下表是某食品包装袋上的说明，从表中配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋封口上

①富含蛋白质的是．
②富含糖类的是　．
③富含油脂的是　．
④富含维生素的是　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：

品名	蔬菜苏打饼
配料	面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠）
保质期	十二个月
生产日期	2010年11月6日

（1）对上表中各种配料成分的理解，不正确的是．
A．富含蛋白质的是鲜鸡蛋 B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖 D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
（2）以今天的日期为准，该饼干能否食用　（填“是”或“否”）原因是　
（3）上表中碳酸氢钠是作为　，其原理是（用化学方程式表示）　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

（1）食品和药品关系人的生存和健康．
①医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康
有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，可用于防治坏血病的是．（填字母）
A．维生素A B．维生素D C．维生素C
②纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠
道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种　（填字母）．
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
③下列食物中富含蛋白质的是　（填字母）；
A．苹果 B．牛奶 C．米饭
④某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗　（填字母）．
A．青霉素 B．阿司匹林 C．抗酸药
（2）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
①生产硅酸盐水泥和陶瓷都需用到的共同的主要原料是　．
②生活中有大量的铝制品．家用铝锅不能经常用热碱水洗涤去污，原因是（用离子方程式表示）　．
③钢铁是人类生产和生活中非常重要的材料，但每年因锈蚀而损失的数量十分惊人，造成钢铁锈蚀的主要原因是发生　腐蚀，最终生成的铁锈的化学式为　．
④上海世博会中国馆用到一种涂料---氟碳涂层聚酯（FEP），其为线性分子，它的单体
为CF₃-CF=CF₂，这种涂料具有　（选填“热塑性”或“热固性”）．
（3）洁净安全的生存环境更是健康的保障．
①为确保上海世博会期间城市空气质量优良率达到95%以上，世博会期间的空气质量状况监测中，不需要监测的指标是　．
a．可吸入颗粒物（PM₁₀） b．NO₂浓度 c．SO₂浓度 d．CO₂浓度
②可利用漂白粉对河水进行杀菌消毒，其能杀菌消毒的原因是漂白粉会与河水反应生成
HClO（用化学反应方程式表示）是　．
③垃圾的无害化处理常用的方法包括卫生填埋和　焚烧．
④向煤中加入　作为脱硫剂，可以减少煤燃烧时产生的SO₂．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：
（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、和　．
（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是　
A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病
（3）往KMnO₄溶液中滴入维生素C溶液，KMnO₄溶液褪色说明维生素C具有　性
（4）有关维生素C说法不正确的是
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应慢火慢煮
C．维生素C可使溴水褪色 D．维生素C可用食品添加剂．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础．

主食	副食	饮料
米饭	烧豆腐、红烧鱼、三层肉	牛奶

上表是小明制定的食谱，在食谱中含有的营养素主要有，　，　．小明制订的食谱中还缺乏的一种营养素是　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品，
（1）点豆腐所采用的凝聚剂是．
A．石膏 B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六水氯化镁
（2）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是．
A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

化学与生活息息相关．
（1）自热米饭是一种快餐食品．请根据图及表信息，回答下列问题：

营养素	每份含量
油脂	23.5g
糖类	104.7g
维生素	3.5g
钠	814mg
钙	130mg
水	小于210g

①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是          ．②上述包装材料一般是符合卫生标准的铝箔．铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的          ．
③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式为          ．
（2）良好的家居环境带来美好的生活．
①房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体，这是利用活性炭的          性．
②如图，“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭．“火立熄”的灭火原理是          （填字母标号）．
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

（1）保持洁净安全的生存环境已成为全人类的共识，人与自然要和谐相处．
①居室装修所用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是（填字母）．A．酒精B．乙酸 C．甲醛 D．一氧化碳
②近年来，我国许多城市禁止汽车使用含铅汽油，其主要原因是　（填字母）．
A．提髙汽油燃烧效率 B．降低汽油成本 C．避免铅污染大气D．铅资源短缺
③某城市在处理含酸性物质、泥沙等污水时，常先加入混凝剂，经曝气、沉砂后，再加入熟石灰处理，则常用的混凝剂可以是　（任填一种混凝剂的名称）．
（2）材料是人类生存和发展的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活．
①普通玻璃和硅酸盐水泥是生活中常用的硅酸盐材料，生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是　（填化学式）．
②有机高分子材料有许多宝贵性能，在我们生产生活中得到广泛应用．橡胶、塑料是生活中常见的髙分子材料，天然橡胶是线型高分子，物理或机械性能都较差，采用　措施可增大强度和弹性，聚乙烯、聚氯乙烯是两种常见的线型高分子树脂，它们制成的塑料具存　（选填“热塑性”或“热固性”）．
③据报道，全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达7000亿美元，我国因金属腐蚀造成的损失占国民生产总值（GNP）的4%．钢铁在潮湿的空气中发生电化学腐蚀时，钢铁发生吸氧腐蚀时，正极的电极反应式为　．
（3）合理膳食，正确使用药物，是青少年学生健康成长的重要保证
①医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，可用于防治坏血病的是　（填字母）．A．维生素A；B．维生素B₁；C．维生素B₂；D．维生素C
②青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是　（填字母）．
A．碘；B．铁；C．钠；D．钙
③我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列食物属碱性食物的是　（填字母）
A．鱿鱼干；B．菠菜；C．面包；D．鸡肉
④城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”，它的主要成分是油脂．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取高级脂肪酸和　．（填名称）
⑤阿司匹林是人们熟知的治感冒药，长期大量使用会出现一些不良反应，如出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注　（填化学式）溶液．抗酸药中通常含有一种或几种能中和盐酸的化学物质，如碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等，请写出氢氧化铝中和胃酸的离子方程式　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

（1）下列为生活中常用药品：
A．碘酒 B．青霉素 C．阿司匹林
D．葡萄糖注射液 E．抗酸药（成分为碳酸氢钠）
①上述药品中属于抗生素的是（填写字母，下同）；
②能为人体直接提供能量的是　；
③下列关于药物使用的说法中，正确的是　．
A．碘酒能使蛋白质变性，常用于外敷消毒
B．长期大量服用阿司匹林可预防疾病，没有毒副作用
C．使用青霉素，可直接静脉注射，不需进行皮肤敏感试验
D．随着平价药房的开设，生病了都可以到药店自己买药服用，不用到医院就诊
（2）某食堂的午餐食谱为：米饭、馒头、烧鱼、烧排骨，该食谱中还应增加是　；米饭、馒头的主要成分的化学式为　；烧鱼富含的主要营养素是　，其在人体内最终水解为　；鉴别稀蛋白质溶液和稀淀粉溶液这两种无色液体，可使用的试剂是　．
（3）维生素C是一种重要维生素，能防治坏血病．用淀粉溶液、碘水为试剂，验证维生素C具有还原性的实验操作和现象是　．
（4）某种胃药的止酸剂为碳酸钙，测定每片中碳酸钙含量的方法有以下几步操作（设药片中的其它成分不与盐酸或氢氧化钠反应）：
①配制0.100mol?L^-1稀盐酸和0.100mol?L^-1NaOH溶液
②取一粒药片（0.100g）研碎后加入20.0ml蒸馏水
③加入25.0mL 0.100mol?L^-1稀盐酸，搅拌，充分反应
④用0.100mol?L^-1NaOH溶液中和剩余的盐酸，用去体积为V ml
请回答下列问题：
为了增加实验的精确性，某同学四次测定的V数据平均为13.00ml，请根据这位同学的实验数据，计算药片中碳酸钙的质量分数为　．

答案解析

类型： 解答题 难度系数：中

水在人体中的作用有：（1）水是人体的重要部分，（2）水是多种体内物质的，（3）水可调节人体的．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

关注营养平衡，认识人体必需的重要营养物质．
①糖类是生命的基础能源，油脂、蛋白质也能为人体提供能量．等质量的上述物质中，提供能量最多的是          ．
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质
②碘缺乏会使人智力低下，配制加碘盐时，一般往食盐中加入微量的          ．
A．KI B．I₂ C．KIO₃
③人体牙龈出血、患坏血病；主要是缺乏          ．
A．维生素A B．维生素B C．维生素C．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

食物的酸碱性是按分类的，请你列举两种酸性食物，．
人的血液呈（酸性，弱酸性，中性，碱性，弱碱性）．我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液呈性．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

合理饮食、均衡营养，可以保持身心健康．
（1）猪肉白菜馅的饺子中含有较多的淀粉、          、纤维素等营养物质．
（2）若人体内缺乏铁元素，易患的疾病是          ．
（3）下列物质能做调味剂的是          ．（填字母）
A．食盐 B．蔗糖 C．料酒 D．食醋
（4）人体缺乏维生素C会引起坏血病，富含维生素C的水果有          （填出两种即可）．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

小伶同学某日的食谱为：
早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
①在这些食物中，富含蛋白质的是（各举一例即可），富含油脂的是，富含植物纤维素的是，富含淀粉的是；
②小伶的食谱中，是以（填“酸”或“碱”）性食物为主．

答案解析

类型： 填空题 难度系数：中

营养均衡与人体健康的关系试题及答案-高中化学-云返教育

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